By Reece Hunter 
Os grãos de cevada são injustamente esquecidos. Não são tão brilhantes como o arroz ou o trigo sarraceno, e não são tão elegantes como a quinoa ou o bulgur. Mas é precisamente esse o seu ponto forte. São silenciosos, suaves e duradouros. A abóbora é a sua aliada natural. Doce, mas não enjoativa, densa, mas não pesada. Juntos, criam uma refeição noturna que não deixa vestígios no corpo, apenas calor interior.
É fácil de preparar: lave os grãos de cevada, adicione água na proporção de 1:3 e deixe cozer em lume brando. Passados 10 minutos, adicione a abóbora cortada em cubos. Cozinhe por mais 15 a 20 minutos até que estejam completamente macios. Sem sal, sem óleo. Coma devagar, colher a colher, inalando o aroma do outono. Um prato destes não exige conversa, não provoca sobremesa, não faz pensar no que falta. Trata-se do que já lá está. E isso basta.