By Reece Hunter 
Há noites em que o corpo não pede saciedade, mas silêncio. Não contraste, mas suavidade. Não saturação, mas equilíbrio. E depois a melhor escolha é uma sopa quente, sem tempero, sem sal, sem pressão. Os vegetais de raiz, como o aipo e a cherovia, são ideais. Não dominam, não provocam picos de calor, mas, pelo contrário, equilibram tudo o que oscila.
A preparação da sopa é simples: os legumes descascados são cozidos em lume brando até ficarem macios. Em seguida, são misturados com uma pequena quantidade do líquido em que foram cozinhados. Não se adiciona óleo ou especiarias – apenas, por vezes, um pouco de sumo de limão, se quiser um toque especial. É importante tomá-la lentamente, gole a gole, sentindo o calor a espalhar-se pelo corpo. Esta sopa não “aquece”, “acalma”. É como uma respiração sem pressa. Isto não é jantar – é um ritual de retorno a si mesmo.